التصنيف: التغذية

الألياف والسكري
مقالة

الألياف والسكري

السكري من النوع الثاني ازداد انتشار مرض السكري من النوع الثاني عالمياً وأصبح أحد الأمراض الرئيسية غير المعدية. عالمياً، ارتفع عدد المصابين بداء السكري من 153 مليون في العام 1980 إلى 347 مليون في العام 2008. يظهر مرض السكري من النوع الثاني عند مقاومة الجسم للأنسولين أو عند عدم إنتاج كمية كافية منه. الأنسولين هو...

الحمية الشرق أوسطية، ما الذي يميّزها ويجعلها صحية؟
مقالة

الحمية الشرق أوسطية، ما الذي يميّزها ويجعلها صحية؟

إن الحمية الغذائية الشرق أوسطية ليست حمية غذائية تتضمّن مجموعة محددة من القواعد وتنصّ على عدد من الممنوعات فحسب، بل هي نمط غذائي يستند إلى الأطباق التقليدية النموذجية المعتمدة في البلدان القائمة على امتداد البحر الأبيض المتوسط منذ ستينيات القرن الفائت. يشجّع هذا النمط الغذائي على تناول أطعمة محلية طازجة في موسمها، مع التركيز على...

3 وصفات خريفية صحية
مقالة

3 وصفات خريفية صحية

خلال فصل الخريف، تدفعنا برودة الطقس وقصر الأيام إلى قضاء مزيد من الوقت في المنزل دافئين نتناول الأطعمة الغنية بالدهون التي تبعث فينا شعوراً بالراحة. إلا أنه ما من وقت أفضل من هذا الوقت للاستمتاع بأطعمة الخريف الطازجة كالتفاح، والشمندر، والبامية، والكايل واليقطين. فدمج هذه الأطعمة الموسمية ضمن وجبات طعامكم المفضلة خلال فصل الخريف، يجعلها...

الفوائد الصحية الناجمة عن تناول الميكروغرين
مقالة

الفوائد الصحية الناجمة عن تناول الميكروغرين

الميكروغرين هي نباتات صغيرة، خضراء قابلة للأكل يتم حصادها في أولى مراحل نموها، خلال المرحلة التي تنبت فيها أول مجموعة من الأوراق. وتأتي هذه المرحلة عقب مرحلة الإنبات، وقبل أن تنمو الأوراق والضلوع، لذا تنمو هذه الجزيئات الصغيرة ما بين مرحلة الإنبات وبدء تكون النباتات الخضراء. وبسبب احتوائها على نسبة عالية جداً من مضادات الأكسدة،...

5 فوائد غذائية للأرز المحظور (الأرز الأسود)
مقالة

5 فوائد غذائية للأرز المحظور (الأرز الأسود)

إن كنتم من متتبعي أحدث الاتجاهات في مجال الصحة، فلا بدّ وأنكم لاحظتم بأن أخصائيي التغذية ينصجون باستبدال الأرز الأبيض ببدائل صحية أكثر مثل الكينوا، والأرز الأحمر، والأرز الأسمر. ومن بين هذه الخيارات الصحية، بات أخصائيو التغذية ينصحون بتناول الأرز الأسود، الذي يعرف أيضاً باسم “الأرز المحظور”. تعود تسمية هذا الأرز إلى الصين القديمة، حيث...

نبذة عن حساسية الغلوتين
مقالة

نبذة عن حساسية الغلوتين

في يومنا هذا، بتنا نجد المنتجات “الخالية من الغلوتين” في معظم المتاجر والأفران. فهل اعتماد نظام غذائي خال من الغلوتين واحدة من صيحات الموضة أو هو منهج صحي يستحق الاعتماد؟ غلوتين كلمة لاتينية مستقاة من “غلو”، وهو نوع من البروتينات التي نجدها في القمح، والشعير، والبرغل، والزؤان، والسميد وسواه من الحبوب الكاملة غير المطحونة. تسهم...

3 وجبات منزلية خفيفة للمدرسة سيحبها أولادك كثيراً
مقالة

3 وجبات منزلية خفيفة للمدرسة سيحبها أولادك كثيراً

مع بداية العام الدراسي الجديد، عادت الأيام التي يقلق فيها الأهل حول ما سيضعون في حقيبة طعام أولادهم. أنتم تريدون أن يأكل أولادكم طعاماً صحياً، كما أنكم تريدونهم أن يأكلوا كل ما حضرته لهم، لا أن يرمونه ويقولون لكم بأنهم تناولوه. ولا يسهل دوماً ابتكار مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة، وقد تجدون أنفسكم توضبون الوجبات...

أطعمة، ممارسات ومكمّلات غذائية تريح من مشكلة الإمساك
مقالة

أطعمة، ممارسات ومكمّلات غذائية تريح من مشكلة الإمساك

بالرغم من ميلنا إلى تفادي الحديث عن ذلك، يعاني الكثيرون منّا من الإمساك. فقد أشارت دراسة إلى أن نحو 2.5 مليون شخص يزورون الطبيب بسبب هذه المشكلة كل عام. وتعرّف مشكلة الإمساك على أنها التبرّز أقلّ من ثلاث مرات في الأسبوع، مع مواجهة صعوبة في الخروج بسبب جفاف البراز، وذلك بسبب بطىء حركة البراز في...

3 وصفات سموذي لذيذة لمحاربة الالتهابات
مقالة

3 وصفات سموذي لذيذة لمحاربة الالتهابات

أشرف فصل الصيف على الانتهاء وسرعان ما سنعود إلى روتيننا اليومي. خلال فصل الصيف، يأخذ معظمنا استراحة من الأنظمة الغذائية، ما يشعرنا بأننا لسنا على ما يرام. تعب، اضطرابات معوية، آلام في الرأس، وطفح جلدي عوارض تعزى جميعها إلى الالتهابات الناجمة عن الإكثار من تناول اللحمة الحمراء، والأطعمة المعالجة وتناول المشروب. لمحاربة الالتهابات، من الحكمة...

فهم الرغبات الملحّة لتناول الطعام وسبل التحكّم بها
مقالة

فهم الرغبات الملحّة لتناول الطعام وسبل التحكّم بها

لقد اختبرنا جميعنا في مرحلة من مراحل حياتنا رغبات ملحة في تناول طعام ما؟ ولكن، أسبق لكم أن تساءلتم لِم تتوقون لتناول طعام دسم، مالح، حامض أو حلو؟ حين تختبرون ذلك، ما الذي يجري في جسمكم؟ وكيف تستطيعون التحكّم بهذه الرغبات القوية؟ بحسب الخبراء، قد تدوم هذه الرغبات الملحة بتناول نوع معيّن من الطعام ما...